[Receta] Crema de zapallo camote

Crema de zapallo camote

(3 porciones)

Ingredientes

• Zapallo camote: 300 gramos
• Cebolla: ½ unidad mediana
• Ajo: 1 diente
• Papa cocida sin cáscara: ½ unidad
• Zanahoria: 1 unidad mediana
• Caldo de ave: 1 ½ taza
• Aceite de oliva: 1 cucharada
• Sal y Pimienta a gusto

Paso a paso

1. Picar la cebolla en cubitos, rallar la zanahoria y picar el ajo.
   En una sartén con aceite de oliva, sofreír.
2. Luego, agregar el zapallo y la papa, sofreír por unos minutos, agregar la sal y pimienta a gusto.
3. En una olla, incorporar el sofrito más ½ litro de agua, el caldo de ave y dejar hervir.
4. Luego, bajar el fuego y cocinar por unos 25 minutos.
5. En una licuadora, procesar la crema hasta lograr la consistencia deseada.
6. Calentar la crema a fuego lento por unos minutos y estará lista para servir.

(Consulta nuestro glosario de términos en caso de que no conozcas alguno de las instrucciones)

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Este es un trabajo conjunto con la Dirección de Personal de la Universidad de Concepción y el Departamento de Nutrición UdeC