[Receta] Ensalada de pollo con quínoa y verduras

Ensalada de pollo con quínoa y verduras

(1 porciones)

Ingredientes

• Quínoa: ¼ Taza
• Pollo: 2 filetitos
• Zanahoria: 1/3 unidad
• Repollo morado rallado: ½ taza
• Brócoli: 1 taza
• Pimiento morrón rojo: ¼ taza
• Aceite oliva: 2 cucharaditas
• Jugo de limón a gusto
• Sal a gusto

Paso a paso

1. Lavar la quínoa con abundante agua
2. Llevar a olla y agregar ½ taza de agua hirviendo y cocinar por 20 minutos a fuego lento. Dejar enfriar y reservar.
3. Picar el pollo en cubitos. Luego lo cocinamos, al agua, en un sartén. Dejar enfriar y reservar.
4. Lavar el brócoli y saltear con aceite de oliva por 10 minutos.
5. Dejar enfriar y reservar
6. Lavar y pelar la zanahoria y picar en tiritas fritas. Reservar.
7. En un bowl mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, limón y sal.
8. Si gusta, puedes agregar eneldo, romero u otro aliño a tu gusto
9. Una vez listo, servir y disfrutar

(Consulta nuestro glosario de términos en caso de que no conozcas alguno de las instrucciones)

*Imagen referencial obtenida de:freepik.es

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