[Receta] Arroz frío con frutos secos

Arroz frío con frutos secos

(4 porciones)

Ingredientes

• Arroz integral cocido: 1 taza
• Almendras picadas: ¼ taza
• Nueces picadas: ¼ taza
• Sésamo Tostado: 1 cucharada
• Palta: 1 unidad mediana
• Aceitunas: 16 unidades
• Menta al gusto
• Sal al gusto

Paso a paso

1. Lavar, pelar y picar la palta en cubitos. Reservar.
2. Descarozar las aceitunas y partir en 4 partes. Reservar.
3. Lavar y picar la menta en tiritas. Reservar.
4. En un bol, agregar el arroz integral cocido, las almendras, las nueces, la plata y las aceitunas. Aliñar con sal al gusto. Mezclar para que quede homogéneo.
5. Incorporar el sésamo y la menta sobre la preparación.

*Si gusta, puede acompañar con una salsa de yogurt natural con limón.

*Es un excelente acompañamiento para un pescado a la plancha

(Consulta nuestro glosario de términos en caso de que no conozcas alguno de las instrucciones)

*Imagen referencial obtenida de: lovmug.com

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Este es un trabajo conjunto con la Dirección de Personal de la Universidad de Concepción y el Departamento de Nutrición UdeC