Planificar, cocinar y conectar: Centro de Vida Saludable y Oficinas Verdes impulsan una alimentación más saludable y sustentable
Quince integrantes de la Dirección de Adquisiciones y Gestión de Contratos participaron en una jornada práctica que entregó herramientas para promover una alimentación equilibrada, organizada y de menor impacto ambiental.
Quince integrantes de la Dirección de Adquisiciones y Gestión de Contratos (DAGC) participaron, el miércoles 19 de agosto de 2026, en el taller “Planifica, cocina y conecta: técnicas para una alimentación saludable”, dictado por la nutricionista Pilar Benítez Cid en dependencias del Centro de Vida Saludable (CVS).
El CVS de la Universidad de Concepción (UdeC), en el marco de su alianza con el Programa Oficinas Verdes UdeC, desarrolló esta actividad con el propósito de vincular el bienestar de las personas con el cuidado del medio ambiente.
La iniciativa fue conducida por la nutricionista Pilar Benítez Cid, encargada de Formación Continua del Centro de Vida Saludable, quien entregó herramientas concretas para avanzar hacia una alimentación equilibrada, organizada y de menor impacto ambiental.
Alimentarse mejor también es cuidar el planeta
Planificar lo que comemos es una decisión que trasciende lo individual. Organizar las compras y preparar anticipadamente las comidas permite aprovechar mejor los ingredientes, evitar adquisiciones innecesarias y disminuir el desperdicio de alimentos.
Este punto adquiere especial relevancia si se considera que la pérdida y el desperdicio de alimentos generan entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (2024). Bajo esa premisa, el taller propuso una mirada integradora: cada plato bien planificado es, al mismo tiempo, un aporte a la salud personal y a la sustentabilidad del entorno.
Durante la jornada, las y los participantes trabajaron con estrategias aplicables tanto en el hogar como en la rutina laboral:
- Calendarios de alimentos de temporada, como recurso para elegir productos más frescos, económicos y con menor huella asociada a su producción y transporte.
- Batch Cooking, técnica que permite planificar los menús de la semana, optimizar los alimentos disponibles y reducir significativamente el desperdicio.
El enfoque práctico de la actividad permitió que cada participante proyectara estas técnicas en su propia realidad, transformando el contenido del taller en decisiones cotidianas y sostenibles en el tiempo.
Un paso hacia la certificación nivel Brote
La actividad forma parte de las acciones impulsadas por la DAGC para avanzar hacia su certificación en el nivel Brote del Programa Oficinas Verdes UdeC, iniciativa que promueve la incorporación de prácticas sustentables en las unidades de la UdeC.
De esta manera, la colaboración entre el Centro de Vida Saludable y Oficinas Verdes UdeC consolida un trabajo conjunto que articula promoción de la salud, autocuidado y sustentabilidad institucional.
Desde el Centro de Vida Saludable agradecemos al equipo de la DAGC por su participación y compromiso, y al Programa Oficinas Verdes UdeC por confiar en esta alianza. Instancias como esta fortalecen nuestra misión de promover estilos de vida saludables y sostenibles en la comunidad universitaria.
